La Salada Baudili '20

ラ・サラーダ
バウディリ

【作り手について】
ラ・サラーダはカタルーニャ州ペネデスで４代続くブドウ農園当主トニ・カルボが意を決してスター卜した新進気鋭のコンセブ卜。
収穫されるブドウの大部分を地元有力カヴァ・セラーに卸す事で生計を立てて来た卜二が、文字通り「搾取」されるかの様な金額で取引されてしまう通り一遍のしきたりに嫌気が差し、次世代を見据えた上で踏み出した勇気ある選択とも言えます。
その有力所とは異なり、人為的介入を拒否したスタイルではなく、クラシックな美しい表現。
オーガ二ックで畑との共生を既にスター卜していた卜二が更に踏み込んだ表現に挑む事はあくまで自然な流れでありました。
スペイン語で「塩」を意味するラ・サラーダですが、実はこれはカルボファミリーが所有する畑の中で最も古い区画に建つ小さな白壁の小屋に付いている名称。

【ワインについて】
大人気、Tinc Setのスティルバージョンとして2016にTinc Set Tranquillo【ティンクセットトランキーロ】として初めてリリースされたXarrello/Parelladaを65/35のブレンドホワイト。
Tinc Setと間違えて購入する人が続出してしまった為、2017以降から混乱を避ける為にBaudiliと名前を変えて販売される様になりました。
ちなみに名前の由来は、フルーツを収穫する彼らにとって最大の自社畑区画。
一切の添加物を拒絶し、シンプルで清潔なスタイルでリフレッシング出来る味わいを貫いています。
シュール・リは8カ月。
根幹となるのはシトラスの爽快なフレーバーと、澱由来の旨味。
ライトで親しみやすいカジュアリティと、クオリティが並び立っています。

スペイン/ペネデス
チャレッロ65％、パレリャーダ35％

販売価格	2,800円(税込3,080円)
在庫数	本

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