TOP >フランス/ブルゴーニュ >白

Alice et Olivier de Moor Chablis l'Humeu du Temps '20

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール　
シャブリ　リュムール・デュ・タン


【作り手について】
ディジョン大学・醸造学部の同級生だったカップルが1994年、シャブリとサン・ブリ、計4haの畑からスタートしたドメーヌ。
アリスの祖父は農家で、シャブリのほかオーストリア、ポルトガルでも経験を積んだ。
生産の主力はシャブリとアリゴテで、ほとんどのキュヴェを10年ものの古樽で発酵・熟成を行う。
創業以来、クロード・クルトワを始めとする生産者達とも親交を重ね、除草剤の使用を減らし少しづつビオロジックに転換。
2002年には酸化防止剤無添加キュヴェも生産開始。
2005年にはビオロジック栽培に完全転向し、2008年に認証を得た。
しかし認証取得以前の数年前から既に、枝の誘引や除葉など格別に丁寧で真摯な栽培が生むワインは、パリのレストラン向けヴァン・ナチュール試飲会などでも常に大絶賛され、世界的な人気を確立していた。
2009年からはネゴシアンをスタートし、ヴァンダンジュール・マスケシリーズとして、リリースしている。
2017年ヴィンテッジからは念願のシャブリ・プルミエ・クリュの畑も入手することができ、意気軒昂たる生産者である。

【ワインについて】
天候により味わいが大きく異なる変化に富んだキュヴェ。
Camille Flammarion(カミーユ・フラマリオン)という天文学者が19世紀に出版したL'Atmosphère:météorologie populaireに挿絵として載っていた版画(地球平面説を表す15〜16世紀頃に作成されたとみられる木版画、作者不明)に着想を得て、オリヴィエがラベルを描いた。
タンクで1ヶ月間アルコール発酵。木樽で1年間熟成後、タンクで2ヶ間熟成


フランス/ブルゴーニュ
シャルドネ
販売価格 6,180円(税込6,798円)
在庫数 本
SOLD OUT

この商品について問い合わせる


おすすめ商品


Adrien Dacquin Pet Nat '23

5,400円(税込5,940円)


Adrien Dacquin Apremont '24

4,900円(税込5,390円)


Adrien Dacquin Chouette '24

5,700円(税込6,270円)


Adrien Dacquin Intrepide '24

6,100円(税込6,710円)


Adrien Dacquin Origine '24

5,400円(税込5,940円)


最近チェックした商品


Berry Wine Experiment Experiment '20

5,740円(税込6,314円)
SOLD OUT


Michel Gahier Arbois Rouge Arbois Rouge La Vigne du Louis '18

4,900円(税込5,390円)
SOLD OUT


Camillo Donati Trebbiano '19

2,700円(税込2,970円)
SOLD OUT


メルマガ登録

Category

Calendar

2026年2月
日 月 火 水 木 金 土
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
Top