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DM. Les Deux Terres Ripaille '21

ドメーヌ・レ・ドゥーテール　
リーパイユ


【店主のひとこと】
過去最高！
Best ever!

【作り手について】
マニュエル・クナンとヴァンサン・ファルジエ。
二人がが最初に出会ったのは 1998 年、ミラベルにある農業学校で、ヴァンサンは当時農業学校にある畑とカーヴの仕事に従事し、マニュエルは⾃分でワイナリーを⽴ち上げる準備の⼀環として学校に通っていた時だった。
二人はその時に意気投合し、いつか⼀緒にワインづくりを⾏なうことを誓う。
彼らのモットーは「消費者が喜ぶ⾃然派ワインをつくる︕」こと。
ワインの⽋点に⼀切の妥協は許さず、常にコストパフォーマンスの⾼いワインをつくり上げるために、テイスティングなどお互いの厳しいチェックは⽋かせない。
レ・ドゥーテール「⼆つの⼟地」というドメーヌ名には、2 ⼈の才能、2 ⼈のそれぞれテロワールの異なるブドウを持ち合わせ、ひとつの素晴らしいワインをつくり上げるという彼ら⼀⼼同体の強い思いが込められている。

【ワインについて】
マニュエル曰く、2021年のリーパイユは品質的に今までのミレジムの中で一番の出来とのこと！
今回、醸造はまずきれいな古樹のブドウは全て全房のマセラシオン・カルボニックで仕込んだ。
次に、若木のブドウとオイディオムの被害に遭った古樹のブドウは全て除梗しクラシックなスタイルで仕込み、最後に 2 つをアッサンブラージュした。
アッサンブラージュの際、マセラシオン・カルボニックのヴァン・ド・グートの味わいがあまりにも上品だったため、一時は別のワインとしてリリースすることを考え一部を樽熟成させたが、最終的に全てをアッサンブラージュした。
出来上がったワインはミディアムボディ、かつ上品で澄んだコクとフィネスがある。
また、フェノールの完熟を十分に待てたおかげもあり、アルコール度数12%とは思えないミネラルの旨味をしっかりと感じる。
加えて、果実のコクの裏に重心の低い酸があり、熟成させても面白そうなワインだ。


フランス/アルデッシュ
カリニャン
販売価格 4,500円(税込4,950円)
在庫数 本
SOLD OUT

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