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Matthieu Dumarcher Leon & Seraphin '21

マチュ・デュマルシェ　
レオン・エ・セラファン


【作り手について】
マチュ・デュマルシェ、彼はワインをつくるに当たり、⾃分⾃⾝にあるテーマを課す。
それは「エレガントなワイン」というテーマだ。
「南は北と⽐べて気温は⾼いし⽇照量が圧倒的に違う。放って置いてもブドウは熟す。だから南のブドウに⼤切なのは、糖分の⾼さよりもむしろ酸。北のワインづくりの逆の発想で試⾏錯誤していかないと、ただ単にアルコールの⾼い平坦なワインが出来上がってしまう…」
彼は⾃分のテーマがはっきりしているので、まわりから何を⾔われようと決して焦点はずれない。
ひたすらエレガントなワインを実現するために何をすべきかを考える。
ひとつのことを追求することで進化するマチュ・デュマルシェ。
「エレガントの追求なのにあえてなぜ南仏なのか︖」と彼に質問したら、こんな答えが返ってきた。
「なぜかって︖…それは個⼈的に寒いところが苦⼿だからさ！」

【ワインについて】
2021年は、霜の影響により減収だった。
だが、品質的には例年よりも夏が涼しかったおかげで、収穫したブドウはみずみずしく清涼感に溢れていた。
ピュアに仕上がった前年をさらに上回るみずみずしさがありとてもエレガント！
アルコール度数は12%と南の赤にしてはライトだが、実際果実味はジューシーかつクランベリーやシャクヤクなどの華やかな香りがあり、フェノールの熟した感が十分に伝わる。
今までのレオン・エ・セラファンの中でも最も上品に仕上がった逸品だ


フランス/コート・デュ・ローヌ
シラー60％、グルナッシュ40％
販売価格 3,440円(税込3,784円)
在庫数 本
SOLD OUT

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