Le Clos du Tue-Boeuf Romorantin Frileuse '21

ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ 
ロモランタン フリリューズ


【作り手について】
ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは1994年、父の畑を兄のジャン・マリーと共に継ぎ「ル・クロ・デュ・テュ・ブッフを起ち上げる。
1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、ネゴスとドメーヌの両方を管理する。
2014年ネゴスをボノームに引き継ぎ、ドメーヌ一本に専念。
ヴァンナチュール界では、超ベテランのトップに君臨するピュズラ兄弟。
ドメーヌは兄のジャン=マリーとティエリ・ピュズラ、そして正社員 2 名の 4 人で管理している。
控えめな兄のジャン=マリーとやんちゃで社交的な弟ティエリの性格はまるで正反対だが、両者の息はぴったり合っている。
現在はドメーヌの仕事と並行して世界のワインの発見と開拓を精力的に行っている。
QVEVRI(クヴェヴリ)赤白も、その流れの一環で、ジョージアワインに多大なインスピレーションを受けて仕込んだものだ。

【ワインについて】
2021年は、ブドウが晩熟かつ近年で一番不作だった2017 年をさらに上回る凶作の年だった。
収量は80%減…。400L 樽 1 樽分しかできなかった。
醸造は、前年と真逆で、発酵期間が2週間とまるで教科書のように早く終わった。
出来上がったワインは、前年よりもスレンダーでみずみずしく、優しいミネラルが余韻につれて広がるとても上品な味わいに仕上がっている。
口に入れた途端、透明感のあるエキスに溶け込んだ塩気のあるミネラルがスッと五臓六腑に染み入る感覚は、まるでダシの効いたお吸い物を飲んでいるようだ。
同じピュアさでも、2020 年の奥行きのある複雑な旨味と異なり、2021 年はとてもシンプルかつダイレクトにミネラルの旨味を感じる。
野菜や魚介など素材を生かしたシンプルな料理や和食と合わせたいワインだ。


フランス/ロワール
ロモランタン
販売価格 5,380円(税込5,918円)
在庫数
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