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Patrick Sullivan Millstream Pinot Noir '21

パトリック・サリヴァン
ミルストリーム　ピノ・ノワール


【作り手について】
ヒースコートのブドウ農園で生まれたパトリック・サリヴァン。
ブドウやワインに囲まれて幼少記を過ごした彼は順風満帆でアカデミックな人生を送り、品行方正で行儀の良い青年となり、洗練の極みとも言えるワインを作る天才です…
なんて大嘘です。
彼は我々日本のワイン業界人が考えも及ばないクソガキです 笑
アデレード大学とメルボルン大学を卒業し醸造学を学ぶに至るまで彼は牛や豚、羊の畜殺場で働いていました。
ロンドンでワインにのめり込みオーストラリアへ帰国。
学位を取得した現在、彼の口から飛び出てくるのは刺激的というか風刺的というか、とにかく衣が着せられていない剥き出しの感情です。
「醸造学なんて必要無いよ。畑で何を行うかが重要であって栽培農学の方が余程大切なんだ。
ワイン作りなんてシンプルなもんで、発酵槽にブドウをぶち込む。発酵が終わって不快な匂いがしなけりゃそれでオッケーさ」とのたまいます。
結局は要点を的確に掴んでいる（確かな知識も有している）、実は良いヤツ？ 笑
天才だからこそ表現できる世界なのかもしれません。

【ワインについて】
周囲を森に囲まれている為、フルーツをついばむ鳥達との闘いが常に付き纏う、非常に「陰」を感じさせるテロワールです。
マルベリーやサルサパリジャ（ルートビアのあれです）を連想させるワイルドベリーの香りがいつもあり、非常に特徴的。
一部を全房で、Gippslandと同様にニュートラルなタンクのみを使用し、果実の味だけが際立つ様に作られています。
先述のワイルドベリーに加えてクランベリー、ダークチェリーの果実味、更にはガリーグやクローヴのスパイス香、ニュイ的な肉感も。
細やかでありながら、しっかりと重力を感じさせてくれるタンニンも実に見事です。
フィネスが素晴らしい。今後数年間、向上し続ける事でしょう。


オーストラリア/ヴィクトリア
ピノ・ノワール
販売価格 9,500円(税込10,450円)
在庫数 本
SOLD OUT

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