Laurent Saillard Grenache '21

ローラン・サイヤール
グルナッシュ

【作り手について】
寡黙で冷静、きつい仕事も⽂句ひとつ⾔わずに黙々とこなす、まるで武⼠のような⼼を持つローラン・サイヤール。
彼のモットーは「感性を⽣かしたシンプルで美しい仕事」。性格的に投げやりなことが嫌いというローランは、⼀度仕事を始めると最後まで黙々と丁寧に作業をこなしていく。
彼の仕事の姿勢は他の仲間内でも定評があり、ワイン⽣産者としては新⼈ながら、多くのビニョロンから絶⼤な信頼を得ている。
彼は、レストラン時代シェフではなかったが、週に１回⾃らがメニューを決めていたこともあり料理の腕が⾮常に⻑けている。
特に和⾵のテイストを取り⼊れた素材の味わいを最⼤限に⽣かすシンプルな料理はプロ顔負けのセンスがある。

【ワインについて】
シラー同様に、2021年のドメーヌの凶作を補填するため、南仏の友人の紹介を通してガールのビオ生産者から買ったグルナッシュ。
出来上がったワインは、香りが香水のように華やかで、チャーミングな果実味にジューシーな甘さがあり、骨格を支える酸とキメの細かいタンニンとのバランスも超絶妙。
エレガントな味わいの中にヴィエーユ・ヴィーニュのポテンシャルもしっかりとあり、これが今回一回きりの仕込みで終わるなんて本当にもったいない…
とにかくずば抜けたセンスの良さしか感じないワインだ。

フランス/ロワール
グルナッシュ

販売価格	4,100円(税込4,510円)
在庫数	本

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