Les Dolomies Bordel C'est bon '20

レ・ドロミー　
ボルデル・セ・ボン

【作り手について】
園芸専門学校を卒業後、ジュラの名手ジュリアン・ラベに師事したセリーヌ・ゴルマリーが、2008年に創業したドメーヌ。
初年度から全ての畑にビオディナミを適用。エコセールの認証も取得した。
2010年には銘醸地シャトー・シャロンのすぐ北となるパッスナン村とフロントネ村に計3.8haに畑を拡張。
所有する畑の半分以上が1939年、60年、70年植樹のシャルドネ、サヴァニャン、トゥルソーなどの古木であることが、彼女のワインの豊かな表現力の大きな鍵となっている。
収量はわずか20hl/ha,亜硫酸総添加量も20mg/Lにとどめる非常に高い志も、畏敬に値する。
ドメーヌ名の由来は、イタリア・南チロル地方のドロミテ山塊、およびアルザス、ジュラにも局所的に見られるドロマイト（苦灰土）に由来。
彼女の畑にも豊富でサヴァニャン、プルサール、トゥルソーを理想的に生育させるという。
ボルドー液の散布を減らすことも重視し、有機飼料で育つ山羊の乳を使った煎じ薬も併用する。

【ワインについて】
レ・ドロミー、セリーヌ・ゴルマリーは艶やかで、優しさがある。
ジュラワインは時にストイックであるが、それだけが魅力では無くて。
本当に魅力的なワインが生まれる銘醸地。
その中で彼女の魅力は、唯一無二である。
2022.11.03 Ryo

フランス/ジュラ
トゥルソー

販売価格	6,360円(税込6,996円)
在庫数	本

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