Le Clos du Tue-Boeuf Dolia '20

ル・クロ・デュ・テュ＝ブッフ　
ドリア

【作り手について】
ヴァンナチュール界では、超ベテランのトップに君臨するピュズラ兄弟。
現在、ドメーヌは兄のジャン＝マリーとティエリ・ピュズラ、そして正社員2名の4人で管理している。
控えめな兄のジャン＝マリーと、やんちゃで社交的な弟ティエリの性格はまるで正反対だが
両者の息はぴったり合っている。
好奇心旺盛なティエリは、ネゴスをやめてできた時間を使い、現在はドメーヌの仕事と並行して世界のワインの発見と開拓を精力的に行っている。

【ワインについて】
ワイン名のDoliaは古代ローマ時代に商品の保管や輸送に使用されていた大きな陶器Doliumのラテン語名。
2020年は、ブドウがかつてないほど早熟の年だった。
ティエリ曰く、収穫したブドウは傷ひとつなく完璧だったが、日照りの影響により窒素が不足していたため、実際醸造してみると自然酵母に勢いがなく発酵に苦労したとのこと。
途中酵母に勢いがあったテュエ・ブッフの Vin Blanc の澱などを加えたり、バトナージュを行うなどして、約半年かけて発酵を終わらせた。
出来上がったワインは、前年がみずみずしい繊細な味わいに仕上がっているのに対し、今回はよりフルーティーかつ酸に勢いと伸びがある。
透明感のある果実のボリュームと塩気のある滋味深いミネラルとのバランスも良く、余韻に連れて伸びるヴィヴィッドな酸が味わいにキレと立体感を与える。

フランス/ロワール
ソーヴィニヨン・ブラン

販売価格	5,180円(税込5,698円)
在庫数	本

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