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【お一人様1本まで】Fattoria AL FIORE NECO series Genchi '21

ファットリア・アル・フィオーレ
NECOシリーズ　ゲンキ


【作り手について】
目黒浩敬さんは、元料理人。
宮城県で地産地消をテーマとした「Al Fiore」と名付けられたレストランを営んでいました。
その目黒さんの新たな表現方法がワイン。
Fattoria＝農場と冠を付け、2015年よりワイナリーを運営されています。
「調理・調味をするようにワインを作る」、目黒さんはそう仰いました。
信頼できるブドウ農家さんから譲り受けた様々なブドウから生まれたワインを、調理するようにブレンド。
さらにそのワインは、調味をするように様々な発酵法であり。
樽発酵なのか、ステンレス発酵なのか、それともアンフォラ発酵なのか。
スキンコンタクトなのか、シュール・リーなのか
マセラシオン・カルボニックなのか、などなど。
それらを絶妙に「調理・調味」して生まれたのが、Fattoria Al Fiore の ワイン。
これぞ、唯一無二の目黒味。
NECOシリーズは、まるで猫の様に皆に親しんで頂ける事を目指した、クリーンな味わい。

【ワインについて】
2021年のNECOシリーズは、「人と猫」がテーマになっています。
それぞれのワインに描かれた人間と生きる愛らしい猫たちの表情を楽しんでいただけましたら幸いです。

2021ヴィンテージの NECO シリーズ・ゲンキは、例年通りのトロピカルフレーバー全開です。
セパージュは、ネオマスカットだけ同じで、あとは全く違うぶどうの組み合わせなのですが、やはりゲンキはゲンキでなくちゃ！！
トロッコを使わないと、ぶどうが運搬できないほどの急斜面で育てられる、南陽市の佐藤正雄さんのネオマスカットと、「はじめまして」の生産者・山形県上山市のワイン葡萄部会のお一人・秋葉陽輔さんのセイベルが主体です。
もちろん、次のヴィンテージも含めて、しっかり二人三脚で取り組んでいける、素晴らしいご縁をいただきました。
テクニカルに触れずにごめんなさい(笑)
それよりも、人に焦点を当てたくなるワインです


宮城県/川��町
ネオ・マスカット51％、セイベル9110 45%、デラウェア4％
販売価格 3,380円(税込3,718円)
在庫数 本
SOLD OUT

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