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Frederic Cossard Version Sud '20

フレデリック・コサール　
ヴェルシオン・スッド


【作り手について】
フレデリック・コサールは彼自身のワインを、「ナチュラルワイン」ではなく「ヴァン・ヴィヴァン＝生きたワイン」と表現している。
Vin Vivantとは、すなわち、美しいワインには必ず良い波動やエネルギーがあり、たとえワインが無名であっても、そのワインを味わったときに心揺さぶられるような感動ある。
そして、その震えるような振動が伝われば、それは紛れもなくすばらしいワインだということだ。
彼は言う、「ワインは頭で考えるな！良いワインは口に含んだ瞬間必ず魂が揺さぶられるような感動がある！
それは、テロワールやミネラルの波動がブドウに変化し、そのブドウの波動がワインに変化し、そしてワインの波動が人間に伝わっている証拠だ！」と。
ワインを飲むときは頭で飲むのではなく感覚を信じて飲め！と彼は提唱する。
実は店主自身も、フレデリック・コサールに人生救われた一人。

【ワインについて】
2020年は、ブドウが早熟の年。
ブドウのアッサンブラージュ比率は、グルナッシュがミルデューの被害に遭い前年よりもカリニャンの比率が高い。
醸造は、2019 年同様に完全マセラシオン・カルボニックのスタイルで仕上げているが、2020 年はブドウの色とタンニンの抽出が良く、マセラシオン期間は前年よりも 1 週間短い。
また前年同様にワインの波動エネルギーを上げるため卵型セメントタンクを使い熟成を行った。
前年よりもカリニャンのキャラクターが際立った南らしい野趣味溢れるコクに上品さとエレガントさが加わったストラクチャーのあるワインに仕上がっている。
樹齢100年を超える（グルナッシュのみ平均樹齢52年）土着品種のポテンシャルを最大限に引き出すことをコンセプトにつくられた。


フランス/ブルゴーニュ
カリニャン50%、グルナッシュ20%、クノワーズ8%、アラモン8%、サンソー7%、ウイヤード7%
販売価格 4,000円(税込4,400円)
在庫数 本
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