Les Cailloux du Paradis Evidence '11

【お一人様1本まで＋販売条件あり】
①レ・カイユ・ド・パラディはお一人様1本1銘柄まで、計1本までのご注文とさせて頂きます
②併せて同額以上の輸入ワイン（条件付きワイン以外）のご注文を、同数お願いします
※上記条件を満たさないご注文の場合には、自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます

レ・カイユ・デュ・パラディ　
エヴィダンス

【作り手について】
「奇跡のワイン」とも呼ばれ、フランスに熱狂的な信奉者を持つ、クロード・クルトワ夫妻のワイン。
1995年のファースト・ヴィンテッジ以来、極端なまでの低収穫と、極々一部の例外を除いて醸造・瓶詰めとも亜硫酸塩無添加が生み出すワインは、ショーヴェ、オヴェルノワらに続く純正ヴァン・ナチュールの偉大な始祖作として、世界のワイン生産者に影響を与えた。
クロードの信念は「畑の環境の調和が完全ならば、収穫期が雨でも腐敗果の心配なく、素晴らしいワインができる。私は醸造家であるよりも、農夫であり続ける」。
その一環として、畑では樹の添え木も、効率的な鉄やコンクリートではなく、周辺の森から自分で切り出したアカシアの木を使う。
醸造は年により30ヶ月ものマセレーションも行う。熟成には30～50年ものの木樽も併用。
代表作のラシーヌ・ルージュは一口飲めば、そのあまりの口当たりの優しさと神妙なテクスチャーで、鬼気迫る魔性のワイン。

【ワインについて】
遅摘みのムニュ・ピノで、ボトリティスも多く含まれる。
しかし甘口ワインではなく（残糖は少しある）、ドライに仕上げ、更に酸化熟成（補酒をほとんどしない）により複雑な香りをまとう。

フランス/ロワール
ムニュ・ピノ

販売価格	9,200円(税込10,120円)
在庫数	本

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