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Vini Viti Vinci Bourgogne Rouge Les Rouquins '20

ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ　
ブルゴーニュ・ルージュ　ル・レカン


【作り手について】
ニコラ・ヴォーティエがヴァン・ナチュールの聖地のひとつ、トロワのワイン・ショップ＆バー“Aux Crieurs de Vin”で15年勤務したあと、アヴァロン村で始めたマイクロ・ネゴシアン。
ブドウは、北ブルゴーニュ各地に点在する、有機栽培またはリュット・レゾネの老農家から購入し、初ヴィンテージは2009年。
セラーには台形の木製開放槽を所有し野生酵母のみで発酵。
亜硫酸添加は瓶詰め時10mg/Lのみで、補糖も行わない。
彼の高い志が生むピノ・ノワールは、AOCブルゴーニュですら時にヴォーヌ・ロマネのニュアンスさえ帯びる柔らかな香りを帯び、ピュアなエキスが満ちる。
まことに腕と勘が冴える、天性の醸造家である。

【ワインについて】
15日間マセラシオン・カルボニック、この間ピジャージュを行う。
プレスし、フリーランとプレスジュースをアッサンブラージュ。
ブルゴーニュ樽で8ヶ月熟成。
ピノ・ノワールらしい味わい。
濃密で甘味な赤果実やキルシュの味わいがタンニンとともに広がる。


フランス/ブルゴーニュ
ピノ・ノワール
販売価格 3,480円(税込3,828円)
在庫数 本
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