デ・フェルモ　
コンクレーテ・ビアンコ


【作り手について】
アブルッツォ州中部ペスカーラから西に約30km、イタリアを代表する生産者エドアルド・ヴァレンティーニのセラーがあるロレート・アプルティーノの郊外で170ヘクタールという広大な敷地で農業を営むデ・フェルモ家。
ワイン用のブドウ畑は17ヘクタール、その年最も良かった区画のものだけを自ら醸造し、それ以外のものは売却するという贅沢な形で現在は4万本を生産しています。
ワイン以外にもオリーヴオイルや豆類、小麦粉を栽培。ボローニャ出身のステーファノ、奥さんの実家の敷地に小さな畑を借りて自分でブドウを育てていましたが、ワインを造るのはハードルが高いし、自分の理想とするセラーを造るには莫大な費用がかかるから、半ば諦めていたようですが、ひょんなきっかけで実家の建物の一つで誰も中を見たことがなかった扉の鍵を受け取ったステーファノ・パペッティ。
54年振りに開けられたその扉の中にはなんと昔のワインセラーが、、、調べてみるとこの農場は10世紀に修道士が住み着きブドウを栽培していた土地であり、1785年から1955年までデ・フェルモ家がこの場所でワインを造っていたことが判明！！！
扉の向こうにはステーファノの夢が隠されたいたわけです(映画になりそう！)。

【ワインについて】
南国沖縄も徐々に秋の気配。
自分はワインにも四季があると考えていて、春夏秋冬に合わせて美味しく感じるワインは違うのだと思います。
そんな中で、こちらのワインの季節は
まさに秋。
熟したすりおろしリンゴに乳酸の具合、余韻にほんのり塩気。
皆さんお馴染みの、朝食りんごヨーグルト！ 懐かしい！
バランス満点のこのワインが、何と2,000円台！
（テレホンショッピングみたいになってしまった、汗）
30分以内のお申し込みで、もう1本サービス！とはなりませんが…
是非今こそ、楽しんで頂きたい味わいです。
2021.10.16 Ryo


イタリア/アブルッツォ
ペコリーノ