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Damijan Podversic Kaplja '16

ダミアン・ポドヴェルシッチ　
カプリャ


【作り手について】
果実の完熟は果皮でも糖度でもなく、「種子の完成」と考えるダミアン・ポドヴェルシッチ。
土地への最大限の敬意、概念に囚われない醸造、果皮の本質を見せるワイン、揺るぎない信念（頑固さ)をもつ。
畑での仕事量こそがワインの根幹を成す」その言葉通り、畑仕事への追及はどの生産者よりも激しい（恐ろしい）。
樹上での熟成は、収穫を11月まで遅らせることも少なくない。土地由来の強いミネラル、果実的熟度、さらにはボトリティス（貴腐菌）の恩恵をも受けた彼のワイン。
貴腐化した果実を含むため、非常に厳しい選果を行ってから除梗。縦型の開放式大樽の中にて2か月以上のマセレーションを行いつつ、野生酵母にて醗酵。圧搾後、大樽にて熟成。
4年以上のサイクルにてボトル詰め。
土地の持つ強烈なミネラル、完熟した果実、骨太な酸、さらにはボトリティスの恩恵を受けた彼のワインは、豊かさと旨みはもちろんの事、他のいかなるワインとも異なる個性を持つ。
常に前へ進むことを忘れない、尊敬すべき造り手。

【ワインについて】
ダミアンの造るワインの中で唯一、複数の品種をブレンドした白。
ダミアン曰く「リボッラ・ジャッラと近い印象」という、奥行きを表現するシャルドネをベースに、広がりを持つ 2 つのブドウによって、彼の考える最高の一滴（雫しずく＝Goccia イタリア語＝Kaplja スロヴェニア語）という名を冠したワイン。
シャルドネの畑も 2016 は貴腐の影響は少なく、果実の熟度・密度の高さを感じる収穫でした。
猛暑でも酸が失われることなく、アルコールとのバランスも保たれたヴィンテージ。
いつもの「カプリャらしい」バランス感に加え、果実的な魅力も兼ね備えた素直な味わい。
他の白にはない圧倒的なバランス、完成美を感じるワインです。


イタリア/フリウリ＝ヴェネチア・ジューリア
シャルドネ、フリウラーノ、マルヴァジーア イストゥリアーナ
販売価格 5,780円(税込6,358円)
在庫数 本
SOLD OUT

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