No Control Hellcider '19

ノー・コントロール　
ヘルサイダー

【作り手について】
オーナーのヴァンサン・マリーは、ノルマンディーのカーン出⾝で、ワイナリーの家系ではなく、またオーヴェルニュとは全く無縁だが、畑の価格条件が良く、ピノノワール、シャルドネ、古樹のガメイ・ド・オーヴェルニュといった魅⼒的な品種があること、またあこがれのラ・ボエムやピエール・ボージェのワイン産地であることから、この地を選びドメーヌをはじめている。
ヴァンサンがワインづくりにおいて最も⼤切にしていることは、「健全なブドウでワインを仕込むこと」、そして「カーヴが衛⽣的であること」の⼆つ。
名前はノー・コントロールだが、本⼈はホントに真⾯⽬な性格︕
ちなみに趣味は、トレイルランニングとサイクリング。サイクリングに関しては、かつてフランス代表候補に選ばれたり、プロサイクリストとしてスカウトされるほどの実⼒を持つ。

【ワインについて】
2019年のヘルサイダーは発酵に勢いがあり、シードル完全発酵したため、泡は翌年2020年のリンゴジュースを加えて瓶内発酵させるクレマンナチュレル方式を採用。
泡立ちは繊細かつ味わいはドライで、みずみずしく塩気のあるリンゴのエキスに強かな酸と優しいタンニンが複雑に溶け込み長く余韻に続く。

フランス/オーヴェルニュ
マラン・オンフロワ（りんご）

販売価格	3,440円(税込3,784円)
在庫数	本

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