カ・デル・コンテ
アストロピノ


【作り手について】
30年間体育教師をしていたパオロは、とてもエルギッシュな男です。年齢は64歳ですが、元気に畑の仕事、醸造を兼任しています。
教師時代にはボスニア等の戦後復興支援やボランティア、発展途上国での開発支援などに参加し
イタリアという国を飛び越え、パワフルな人生を歩んできました。
穏やかでユーモラス、会話にたくさんのジョークが混じる陽気で自由な雰囲気の男ですが
彼の畑への考え方、行動力、説得力のある説明は今までの人生を強く生きてきたのだと感じさせます。
ワイナリーではナチュラルでおいしいワインを生み出す事に加えて
葡萄栽培を通してパヴィアの自然環境が健全になる事を目指しています。

【ワインについて】
イル・ボスコの畑で採れた樹齢37年のピノネロ100％使用。
アストロピノとは「宇宙のピノネロ！」という意味。それぐらい突き抜けた出来栄えのピノという気持ちから名付けられたそうです。
収穫は9月末〜10月初旬。手摘みで丁寧に収穫されてプレスされます。
プレス後ステンレスタンク内で天然酵母で温度コントロール無しで発酵、3ヶ月の長いマセラシオンを行います
野生の赤い果実を濃縮したような深いベリー香。土やスパイス香の合わさった鮮烈なアロマ。
一般的なピノとは趣の違うジューシーで豊潤な果実味。しつこさはなくしっとりとしたアフター。


イタリア/ロンバルディア
ピノ・ネーロ