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【お一人様1本まで】Fattoria AL FIORE NECO series momo '20

ファットリア・アル・フィオーレ　
NECOシリーズ　モモ


【作り手について】
目黒浩敬さんは、元料理人。
宮城県で地産地消をテーマとした「Al Fiore」と名付けられたレストランを営んでいました。
その目黒さんの新たな表現方法がワイン。
Fattoria＝農場と冠を付け、2015年よりワイナリーを運営されています。
「調理・調味をするようにワインを作る」、目黒さんはそう仰いました。
信頼できるブドウ農家さんから譲り受けた様々なブドウから生まれたワインを、調理するようにブレンド。
さらにそのワインは、調味をするように様々な発酵法であり。
樽発酵なのか、ステンレス発酵なのか、それともアンフォラ発酵なのか。
スキンコンタクトなのか、シュール・リーなのか
マセラシオン・カルボニックなのか、などなど。
それらを絶妙に「調理・調味」して生まれたのが、Fattoria Al Fiore の ワイン。
これぞ、唯一無二の目黒味。

店主のnoteでも紹介させて頂いております、宜しければご覧ください。
https://note.com/ryokato123/n/n1d4cd0d85fb6

【ワインについて】
5日間醸したマスカット・ベーリーAを主体として、甲州やその他のブドウを少しだけミックスしています。
そのため、淡い赤のスパークリングワインに仕立てました。
スモモやザクロ、赤スグリなどの甘酸っぱい爽やかな印象がありますが、味わいはドライで、ほんのりスパイスなどのスモーキーな感じやリコリスなどのハーバルな要素も含んでおります。
広くお料理に合わせられると思います、しっかりと冷やしてどうぞ。


宮城県/川崎町
マスカット・ベーリーA、デラウェア、甲州、スチューベン（山梨県産）
販売価格 3,000円(税込3,300円)
在庫数 本
SOLD OUT

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