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BK Wines Ovum '17

ビーケーワインズ
オヴム


【作り手について】
ニュージーランド生まれのBrendon Keys（ブレンダン・キース）は、アルティザンなクラフトワインの造り手が集まる今、オーストラリアのみならず世界で一番ホットな産地、南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼を担うに値する作品を産み出しています。
ブレンダンの目指すスタイルはナチュラルですが決して懐古的ではなく、アヴァンギャルドとさえ呼べるものです。
野生酵母での醗酵や亜硫酸の最小限の使用（ペティアンはサンスフル）は当然のことですが、オフフレーバーはワインメーカーの矜持として許しません。
BKのワインは美しいナチュラルワイン、一度味わうと感じて頂ける筈です。

【ワインについて】
レンズウッド地区のピノ・グリで、”オヴム=卵”型のタンクで仕込まれます。
全房のままプレスされ1,800Lのセメントエッグで醗酵。そのまま約9ヶ月熟成します。
醗酵は野生酵母。補酸はしていない。
2017年は冬の始まりが2016年よりも遅く残糖は1.76g/Lとなった（2016は9g）。


オーストラリア/南オーストラリア
ピノ・グリ
販売価格 3,560円(税込3,916円)
在庫数 本
SOLD OUT

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