ラ・ブラッスリー・デ・ヴォワロン　
　キュヴェ・スペシャル　ビエール・ヴィヴォン・ヴェルム


ガスはとてもしっかりしていて、風味はワイルドな印象。
味はベルギーのランビックにチェリーを加えたグースにそっくり。
それに加えて複雑なスパイス感が奥の方に感じる。ここまで酸味で構成された味わいだと食事は選びそう。
インパクトのある酸味は単調ではなく、複数種の酸で構成されている。　

麦芽、ホップ、湧水、ハーブ、ベリー類、酵母 糖分(泡の形成のため)

12種以上のハーブ(ウイキョウ、アニ ス、コリアンダー他)やベリー類を漬け込みブルゴーニュ樽で仕上げた1本



2020.11.28 tomo