クアルティチェッロ
デスピナ


【ワインについて】
クアルティチェッロは2001年に当主ロベルト・マエストリが24歳の時にエミリア･ロマーニャ 州モンテッキオ・エミーリア地区の葡萄畑を購入して立ち上げられたワイナリー。
2001年だとまだ「自然派ワイン」とか「ビオワイン」などのワードは流行りではなかったでしょうが、ロベルトは祖父の昔ながらの化学薬品や添加物を使用しないワイン造りを見て育った影響からナチュラルなスタイルのワイン造りをしてきました。
ワイナリー設立当初から無農薬で畑に生まれた自然酵母のおかげでSo2やセレクション（培養）酵母を添加しなくともクアルティチェッロのワインは健全に力強く発酵してくれます。
設立されてからの20年間でそれぞれのワインは問題を乗り越えたり、 味わいの質感が変化し、クアルティチェッロのワインが明確に進化してきました。

【ワインについて】
ステンレスタンクで3日間マセラシオン。ボトル内で最終発酵&８ヶ月熟成。
温度管理無しで自然発酵、ノンフィルター。
ちなみに、ワイン名デスピナはモーツァルトのオペラ『コジ・ファン・トゥッテ』の登場人物。
ロベルトはオペラ通ではありませんが、何十年も前、ある女の子に誘われてレージョ・ディ・パルマ劇場にこの作品を見に行ったそうです。
それが現在の奥様。
今でもあの日の素敵な思い出をよく覚えているとのこと。
そこでこの作品からワインの名前をいくつかつけました。


イタリア/エミリア・ロマーニャ
マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ