No Control Babinou Ⅲ '23

ノー・コントロール
バビヌゥ・トロワ

【店主のひとこと】
そうそう、これこれ
Yes, exactly! This is it.

【作り手について】
2023年、念願の日本初来日を果たした Vincent Marie が手掛ける No Control より、待望の新ヴィンテージが入荷しました。
印象的なワイナリー名。
「自然はコントロール出来ないよ。その中で自然に向き合って、寄り添って、エネルギーあるワインを作っていきたい」
そう言う思いが込められています。
ワイン作りへの想い、今後の展望を直接伺いました。
彼のワインは、日々目覚ましい進化を遂げています！
これからの更なる発展に期待◎です。
お土産に沖縄の守り神、シーサーをお渡ししました。
「Merci! 美味しいワインを作り続けられるよう、ワイナリーに飾るよ」
Vincentはとても喜んでくれました。
実直で、紳士で、沖縄に縁があるかもしれない！？No control、どうぞお求め下さい！
2023.03.02 Ryo

【ワインについて】
シリーズの最後のバージョンとなるバビヌゥⅢ。
今回は、前回よりも相対的にオーヴェルニュのピノ・ノワールとガメイ・ド・オーヴェルニュの比率が増え、また、シュナン、ピノ・オークセロワの代わりに香りのアクセントとしてゲヴュルツトラミネールが加わった。
醸造は、前回同様白ブドウをダイレクトプレスし、そのジュースの中にオーヴェルニュのガメイとピノ・ノワールの全房を漬け込みアンフュージョンで仕上げている。
出来上がったワインは、赤い果実や花の香りが華やか。
味わいも酸がキュートで果実がみずみずしく、Vigneux（ブドウ本来の風味）を感じつつ香り高い絶妙な薄ウマ感にまとまっている。
控えめだがゲヴュルツのバラのような香りの主張もあり、ブラインドだとまるで良く出来たプールサールを彷彿させる。
プールサール好きのヴァンサンが、そのイメージをもとに挑戦を重ね、3 回目にして完成させた渾身の一本。
幸福感に包まれながら、つい一人で一本飲み干してしまいそうな、危いほど魅力的なワインだ！

フランス/オーヴェルニュ
ガメイ・ド・ボジョレー40%、ピノ・ノワール40%、シルヴァネール10%、ゲヴュルツトラミネール10%

販売価格

5,500円(税込6,050円)

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