DM. Mosse Chenin '23

ドメーヌ・モス
シュナン

【作り手について】
「美味しいワインは、完熟したきれいなブドウを収穫することから始まる」と語るのは山男の様な当主ルネ・モスと、姉御肌の妻アニエス。
元々はバーを兼ねたワインショップを経営していました。
ワイン作りの道へ転ずるべく、1993年にワインショップは閉め、地域の醸造訓練校に通います。
その時の先生が、あの大巨匠！　ティエリー・ピュズラとクリスチャン・ショサール。
流石ロワール、そんな学校だったら行ってみたい！！
今は二人の息子が引き継ぎ、真面目なジョゼフ32歳が畑を担当し
SNSを駆使する現代っ子シルヴェズトル30歳が醸造を担当。
モスの特徴である豊かな完熟の味わいを残しながら、軽やかな飲み心地が新しいエッセンスとして加わりました。
長文になりました。
そうです、店主はmosse贔屓です。

【ワインについて】
2023年のシュナンは、例年よりもライトでスレンダーな早飲みタイプに仕上がっている。
この年は、8月中旬以降に続いた雨と高温多湿の天候により、完熟前に腐敗が始まってしまった。
そのため、予定よりも早めの収穫を余儀なくされた。
アルコール度数は11%。
いつもよりもシャープですっきりとした味わいは、まるでほのかに塩味の効いた上品なレモン水を飲んでいるみたいで、そのキレのある爽やかさがクセになる。
透明感のあるエキスに染み入る滋味深い潮のようなミネラルは、魚介や野菜など素材の味わいを生かした洗練された料理と相性が良さそうだ。

フランス/ロワール
シュナン・ブラン

販売価格	5,100円(税込5,610円)
在庫数	本

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