Jerome Arnoux Vin Jaune '16

ジェローム・アルヌー　
ヴァン・ジョーヌ

【作り手について】
ジュラのビオディナミ生産者として注目を浴びるステファン・ティソと妻のベネディクトにより設立されました。
その後2009年にブノワ・ミュランが共同経営者として加入。ステファン・ティソが醸造を担当、ブノワ・ミュランが営業を担当していました。
2012年からはカーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌの醸造についてはドメーヌ・ティソで彼の右腕として10年以上従事していたジェローム・アルヌー氏に任せています。

【ワインについて】
タンクにて自然に任せて発酵を行い、228L樽にてウイヤージュ（ワインを継ぎ足すこと）せずに6年間熟成。
この間にワインは1/3が蒸発し、ワインを守る酵母の膜が表面に発生します。
軽くフィルターに通したあとに瓶詰め。
力強く、複雑味のあるワイン。
くるみやスパイス、セロリ、カレーの香り。
味わいは驚くほどにまろやかで、印象的な余韻の長さを持つ。
モリーユやトリュフ、キノコを使った料理やカレー風味の料理、熟成したコンテとよく合います。
若いうちから楽しめますが、50年以上の熟成も可能です。

フランス/ジュラ
サヴァニャン

販売価格

18,000円(税込19,800円)

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