DM. La Boheme Picapol '22

ドメーヌ・ラ・ボエム　
ピカポル

【作り手について】
かつてのパトリック・ブージュは、ワインの世界はアマチュアで、休⽇にワイン・ショップや極たまにワイナリーの訪問をするくらいの関⼼しかなく、⾃らワインを作ることなど考えも及ばなかったそうだ。
その彼が⼈⽣を⼤きく⽅向転換するきっかけとなったのが、たまたまパトリックの当時付き合っていた彼⼥に紹介されたピエール・ボージェとの出会いで、以降、ピエール・ボージェのガイドの下、⾃然派ワインの世界にどっぷり⾜を埋めることとなる。
普段は IBM でコンピューター技師の仕事を持つ彼は、⼀⽅で、⾃ら 20aの畑を借り、⽚⼿間だが週末と休⽇を利⽤して⾃分のワイン作りを開始した。
分からないことは、常にピエール・ボージェからアドバイスをもらいながら、6 年間は経験を積みつつ、表向きにはなりを潜めていた。
2003 年に彼はワイナリーとして独⽴することを決意した後は、IBMでバイオの研究システムをつくる優秀なプログラマーだった地位を捨て、午前中だけ仕事をする契約社員に格下げするよう願いを出し、以降、1.5 haの畑を買い、教会の敷地内にある昔のカーヴを借りて 2004 年に正式にドメーヌ・ラ・ボエムをスタートさせる。

【ワインについて】
今回はワインに清涼感を残すために通常の白ワインの仕込みであるダイレクトプレスに変えた。
また、ヴィエーユ・ヴィーニュの持つミネラルを引き上げるため、醸造タンクにジャー（炻器）を用いた。
出来上がったワインは、完全にマロラクティック発酵を行なっていることと、ウイヤージュを一切していないため、香りに若干ドライフルーツのような酸化のニュアンスはあるが、全体的に味わいはみずみずしく清涼感がある。
広がる滋味深いミネラルも心地よく、口に含めば含むほど湧き出る複雑な旨味がクセになりそうな…
そんな個性溢れるワインだ

フランス/オーヴェルニュ
ピクプール

販売価格	5,200円(税込5,720円)
在庫数	本

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