Herve Villemade Cheverny Rouge Les Ardilles '21

エルヴェ・ヴィルマード　
シュヴェルニー・ルージュ　レ・ザルディーユ

【作り手について】
手頃な価格帯のワインの域を大きく超える、清澄な果実味と生命感あるワインで、フランスで熱心なファンを持つエルヴェ・ヴィルマード。
（旧ドメーヌ・ドゥ・ムーラン。2015年に社名変更）
シュヴェルニーにあるドメーヌの歴史は、エルヴェの祖父が創業した1939年に遡る。
エルヴェはティエリ－・ピュズラとの親交からヴァン・ナチュールに傾倒し、1999年ビオロジック開始、2002年にエコセールの認証を取得した。
現在自社畑22ha,契約畑13ha。セラーでも、伝統的器材に潤沢に投資し、発酵は台形木製タンク（高価）も多数使用。
熟成にも15hlの木樽や、台形木製タンクを多く用いる。2014年以降は、ジョージア産アンフォラでの発酵・熟成も試みなど、意欲的。
亜硫酸塩の添加は醸造時ゼロ、瓶詰め時のみ10mg/Ｌにとどめる。

【ワインについて】
特に粘土層の分厚い、畑のブドウを使用。
そのための、果実味の印象も、エルヴェのワインの中でも特に強。
マセレーションを他のキュヴェよりも長くし、より果皮の成分を抽出することで、バランスを取っている。
そのため、スパイシーな香りも強く、熟成させてみても面白い。

フランス/ロワール
ピノ・ノワール85％、ガメイ15％

販売価格	5,080円(税込5,588円)
在庫数	本

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