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Jumping Juice Wine Company Orange '22

ジャンピン・ジュース・ワイン・カンパニー
オレンジ


【作り手について】
Jumping Juiceは今年から正式にPatrick SullivanとXavier Goodridgeのコラボレート ワークとして独立したレーベルとなりました。
社名はJumping Juice Wine Companyだそうです。
コンセプトは以前と変わらず。
生産地区に縛りは与えず、100%オーガニックのフルーツを使用し、レシピ（基本的に謳いません）を気にせずに各バッチの味わいを保ちながら、ジューシーでガブ飲み出来るワインを作り続ける事。
醸造添加物は使用しませんが、SO2に限っては10ppm-25ppm程度の使用を恐れない。
これは以前自身が醸したワインにマメが発生して以来、品質を護る事をプライオリティとするPatrickの哲学故の事です。

【ワインについて】
ステンレスタンクとエッグタンクを使用して発酵、この年は一部のZibibboで酸膜が発生した為にこの時点で10ppm-15ppmのSO2を使用したそうです。
バッチによってスキンコンタクトの長さは違っており、最長で2カ月以上。
ボトリング前にブレンド。非常にフローラルでハーブや花の香りが漂います。味わいは正にマンダリン オレンジのコンブチャ。
旨味のバランスも流石です。


オーストラリア/ヴィクトリア
ヴェルメンティーノ、ミュスカ・プティ・グレン、ジビッボ
販売価格 3,600円(税込3,960円)
在庫数 本
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