Vinos Ambiz Malvar '18

ヴィーノ・アンビズ　
マルヴァー

【作り手について】
ファビオ・バルトロメイはイタリア生まれのスコットランド育ち。
妻の故郷であるマドリッド近郊に居を構え、地場品種にフォーカスしたワイン作りを信条としています。
ファビオにとってワイン作りはあくまでも趣味として始めた気軽なものでした。
妻の一族が代々受け継いてきた土地に、放棄されたブドウ畑があり、そのフルーツを使って自分が大好きなワインを自身の手で作ってみよう、そんな気軽な思い付きでスタートしたのです。
醸造学を修めた訳でもなければ、他ワイナリーで働いた経験もゼロ。
勘とインスピレーションだけを頼りに自宅ガレージで作り始めたワインは、いつしか彼の本業となりました。
ワインのみならず人間自体がプリミティヴでピュアな魅力溢れております。
ファビオにとってワイン作りはあくまでも趣味として始めた気軽なものでした。妻の一族が代々受け継いてきた土地に、放棄されたブドウ畑があり、そのフルーツを使って自分が大好きなワインを自身の手で作ってみよう、そんな気軽な思い付きでスタートしたのです。

【ワインについて】
樹齢100年を超えた、超古木のMalvar（ゴブレ）。
除梗と破砕は全て素手による完全なハンドクラフト。破砕したジュースと果実をティナハ（スペイン産アンフォラ）へと移しスキンコンタクト、3日後にバスケットプレス、再び一部の果皮と共にティナハへ。
発酵と熟成は全て同一ティナハで行っています。ジャスミン、グレープフルーツ、アーモンドの香りとアンフォラ由来の酸化香。
複雑で、タニックな舌触りは長期スキンコンタクトが齎すマジカルな側面です。

スペイン/マドリード
マルヴァー

販売価格	4,000円(税込4,400円)
在庫数	本

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