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No Control Fusion '20

ノー・コントロール
フュージョン


【作り手について】
オーナーのヴァンサン・マリーは、ノルマンディーのカーン出⾝で、ワイナリーの家系ではなく、またオーヴェルニュとは全く無縁だが、畑の価格条件が良く、ピノノワール、シャルドネ、古樹のガメイ・ド・オーヴェルニュといった魅⼒的な品種があること、またあこがれのラ・ボエムやピエール・ボージェのワイン産地であることから、この地を選びドメーヌをはじめている。
ヴァンサンがワインづくりにおいて最も⼤切にしていることは、「健全なブドウでワインを仕込むこと」、そして「カーヴが衛⽣的であること」の⼆つ。
名前はノー・コントロールだが、本⼈はホントに真⾯⽬な性格︕
ちなみに趣味は、トレイルランニングとサイクリング。サイクリングに関しては、かつてフランス代表候補に選ばれたり、プロサイクリストとしてスカウトされるほどの実⼒を持つ。

【ワインについて】
ロカイユ・ビリー同様に、2019 年はソルティール・ド・ランフェールにアッサンブラージュされリリースなし。
今回2年ぶりのリリースとなる。
2020年は、収穫したブドウは傷ひとつなく完璧だった。だが、酵母の勢いが弱く発酵に苦労した年だった。
ロカイユ・ビリーと同じく、発酵を促進させるためにマセラシオン期間中は毎日ピジャージュとルモンタージュを施し、また、ボラティルを止めるために、発酵途中にフィルターをかけSO2を少量添加した。
その後は発酵が安定し、6 ヶ月かけてゆっくり発酵を終わらせた。
出来上がったワインは、果実味が柔らかくロカイユ・ビリーに酒質は似ているが、フュージョンの方がより艶やかで酸に伸びがある。
ちなみに、ロカイユ・ビリーとフュージョンの違いはテロワールで、ロカイユ・ビリーは、花崗岩の力強く品種の特徴
が味わいにダイレクトに反映されるのに対し、フュージョンは、泥土状の火山灰が堆積した水はけのよい土壌で、
テロワールに反映されたエレガントでフィネスあるワインが特徴とのこと。


フランス/オーヴェルニュ
ガメイ・ド・ボジョレー60%、ガメイ・ド・オーヴェルニュ40%
販売価格 4,840円(税込5,324円)
在庫数 本
SOLD OUT

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