ファットリア・アル・フィオーレ　
ピアチェーレ！


【作り手について】
目黒浩敬さんは、元料理人。
宮城県で地産地消をテーマとした「Al Fiore」と名付けられたレストランを営んでいました。
その目黒さんの新たな表現方法がワイン。
Fattoria＝農場と冠を付け、2015年よりワイナリーを運営されています。
「調理・調味をするようにワインを作る」、目黒さんはそう仰いました。
信頼できるブドウ農家さんから譲り受けた様々なブドウから生まれたワインを、調理するようにブレンド。
さらにそのワインは、調味をするように様々な発酵法であり。
樽発酵なのか、ステンレス発酵なのか、それともアンフォラ発酵なのか。
スキンコンタクトなのか、シュール・リーなのか
マセラシオン・カルボニックなのか、などなど。
それらを絶妙に「調理・調味」して生まれたのが、Fattoria Al Fiore の ワイン。
これぞ、唯一無二の目黒味。

店主のnoteでも紹介させて頂いております、宜しければご覧ください。
https://note.com/ryokato123/n/n1d4cd0d85fb6

【ワインについて】
イタリア語で「はじめまして」を意味する「Piacere ピアチェーレ」。
ご挨拶代わりのこのワインは、自社ワイナリーをスタートした2018年に初めてリリースした思い入れの強いワインで、現在でも、その初心を忘れずにいようと、毎年仕込んでおります

青森の寒さに耐え、ひとまわり締まったスチューベンは、皮も厚く、しっかりとした果
実味があり、ぶどう本来のピュアな香りとフレッシュな酸、きめ細やかなめいっぱいの
泡が心地よい仕上がりになっています。
お料理やお菓子にも広く合わせやすく、乾杯のワインとして、またこれから行楽の時期
に向けて、冷やしてバーベキューやピクニックなどでも楽しんでいただけると思います。
気の置けない仲間はもちろん、新しい仲間とも楽しくお召し上がりください

※Piacere!は発酵中にボトリング（瓶内一次発酵）しているため、ガス圧の調整がなかなか難しく、かなり吹きこぼれやすくなっています。
安定した場所で、縦にした状態で澱をしっかりと沈めて、良く冷やして、斜め10度くらいの角度を保ったまま、ゆっくりと王冠を開けてください。
だいぶ軽減されると思いますが、万が一吹きこぼれても大丈夫な場所で抜栓されることをお勧めします。


宮城県/川崎町
スチューベン（青森県産）