Sebastien Riffault Auksinis Tardif '14

セバスチャン・リフォー　
オクシニス　タルディフ

【作り手について】
1981年12月5日生まれ、実は未だ30台！にして偉大な生産者となったセバスチャン・リフォー。
彼の畑の守り方は凄い拘りがあります。無農薬をベースにスパルタ教育でありながら最終的にはブドウに限りなく優しい農法を選んでおります。
基本は放っておくのです。甘やかせていてはいけません。
それが肥料であり、土の興し方でもあるのですが、必要な時に手を差し伸べます。
ブドウの収穫もウンと遅く、貴腐化している場合も珍しくなく。
醸造においてもゆっくりと発酵し、その後１年ゆっくりと熟成させます。
この圧倒的な向き合い方が、彼をサンセールを代表する生産者に押し上げているのです。

【ワインについて】
「黄金に輝く」という意味でアクメニネと同じ粘土石灰土壌で育ち、タルディフの名の通り遅摘みのソーヴィニヨン・ブランより生まれる逸品。
綺麗に貴腐が付いたブトウ9割と、金色に熟したブドウ1割をプレス後、ステンレスタンクで12 ヶ月発酵、古樽で24 ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
アンバーゴールド色、シロップ漬けのみかんの香り、ナチュラルなハニーテイストに高めのアルコール感と瑞々しい甘味と心地良い酸が滋味深く長いアフターへと続きます。
更なる長期熟成の先には、素晴らしい世界が待っている事でしょう。

フランス/ロワール
ソーヴィニヨン・ブラン（貴腐ブドウ90%・熟したブドウ10％）

販売価格	11,000円(税込12,100円)
在庫数	本

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