Ca'del Conte Noah '18

カ・デル・コンテ
ノア

【作り手について】
30年間体育教師をしていたパオロは、とてもエルギッシュな男です。年齢は64歳ですが、元気に畑の仕事、醸造を兼任しています。
教師時代にはボスニア等の戦後復興支援やボランティア、発展途上国での開発支援などに参加し
イタリアという国を飛び越え、パワフルな人生を歩んできました。
穏やかでユーモラス、会話にたくさんのジョークが混じる陽気で自由な雰囲気の男ですが
彼の畑への考え方、行動力、説得力のある説明は今までの人生を強く生きてきたのだと感じさせます。
ワイナリーではナチュラルでおいしいワインを生み出す事に加えて
葡萄栽培を通してパヴィアの自然環境が健全になる事を目指しています。

【ワインについて】
ノアとは「嵐の後の渇き」を意味します。神話ノアの箱舟から。
フェニーチェの畑もある石灰豊富な僅か1ヘクタールのミクロクリマ、リヴァナッツァノ・テルメで
パオロは最も興味を抱いていた品種への探求心から2015年に植樹されたティモラッソを使用。
9月末に手摘みで収穫。ステンレスタンクで自然酵母発酵。温度管理無し。マセラシオンは約1ヶ月間。
ヘーゼルナッツ、アプリコット、メープル、蜜蝋、スパイスが溶け込んだ深く複雑な香り。
甘く芳醇なたっぷりの果実味､スパイシーでタンニンと旨味とタルトのような甘い風味が口の中に溢れます。

イタリア/ロンバルディア
ティモラッソ

販売価格	4,200円(税込4,620円)
在庫数	本

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