レ・カイユ・デュ・パラディ　
ラシーヌ・ルージュ


【作り手について】
「奇跡のワイン」とも呼ばれ、フランスに熱狂的な信奉者を持つ、クロード・クルトワ夫妻のワイン。
1995年のファースト・ヴィンテッジ以来、極端なまでの低収穫と、極々一部の例外を除いて醸造・瓶詰めとも亜硫酸塩無添加が生み出すワインは、ショーヴェ、オヴェルノワらに続く純正ヴァン・ナチュールの偉大な始祖作として、世界のワイン生産者に影響を与えた。
クロードの信念は「畑の環境の調和が完全ならば、収穫期が雨でも腐敗果の心配なく、素晴らしいワインができる。私は醸造家であるよりも、農夫であり続ける」。
その一環として、畑では樹の添え木も、効率的な鉄やコンクリートではなく、周辺の森から自分で切り出したアカシアの木を使う。
醸造は年により30ヶ月ものマセレーションも行う。熟成には30〜50年ものの木樽も併用。
代表作のラシーヌ・ルージュは一口飲めば、そのあまりの口当たりの優しさと神妙なテクスチャーで、鬼気迫る魔性のワイン。

【ワインについて】
ナチュラルワインの世界に導いてくれた、特別な一本。
このワインを、身体で感じて欲しい。
un deux trois の特別な会で、皆で分かち合う様に味わいました。
2017年は未だ早いかもと思っていましたがとても外交的で、素晴らしい状態でした。

そしてその会に、ナチュラルワインの深い魅力を伝えて頂いた特別な存在である
紺野真さんをお招きできたこと、それは奇跡のようで。
今でも忘れられない光景です。

「紺野さんは師匠ではないのだけれど。そうだね、ヒーローなんだよ」
2022.05.23 Ryo


フランス/ロワール
ガメ、カベルネ・フラン、コ、ピノ・ノワールなど