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Les Vins Contes Poivre et Sel 19

レ・ヴァン・コンテ　
ポワーブル・エ・セル


【作り手について】
我々の認識するネゴシアンのイメージを変えたレ・ヴァン・コンテ、作り手はオリヴィエ・ルマッソン。
絶対に信頼できる、決して人を裏切らないお人柄はとても素敵です。
彼は2002年からワイン作りを始め、少しずつ少しずつ味が向上してきました。
そのスピードはちょっとのんびりだったかもしれません。
しかしどのヴィンテージもコストパフォーマンスの良さはピカ一です。
彼は1995〜1998年まで、Parisのギイ・サボワという一世を風靡したレストランでソムリエをしておりました。ちソムリエ時代多くの素晴らしいワインと出会い、自然派ワインにショックを受け、1998〜2001年までBeaujolaisの大御所マルセル・ラピエールの所でワイン造りを学びます。
そして2001〜2002年、最後の１年間だけParisに戻りCave a Parisという酒屋さんで自然派ワインばかりのセレクションのお店をたった１人で任せられ、そして遂に2002年より独立しました。
物腰柔らかい、とても紳士的なハンサムボーイ、ワイン醸造家というよりソムリエのイメージでしたが、今ではその面影は過去のもの。
オリヴィエはすっかり醸造家として二回りも三回りもたくましくなりました。

【ワインについて】
ポワーヴル・エ・セル=「胡椒と塩」とネーミングされた樹齢80年の古木のピノドニスとガメイをマセラシオン・カルボニック後 、木樽で5ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
明るいルビーの外観に、梅や紫蘇ジュースのアロマに山椒などのスパイス香、ピュアなエキスを感じるアタックに、丸い酸味とじわりと拡がる旨味、ポテンシャルの高さを伺える逸品です。


フランス/ロワール
ピノドニス80%、ガメイ20%
販売価格 2,880円(税込3,168円)
在庫数 本
SOLD OUT

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