Frederic Cossard Cuvee C '23

フレデリック・コサール　
キュヴェ・セー

【作り手について】
フレデリック・コサールは彼自身のワインを、「ナチュラルワイン」ではなく「ヴァン・ヴィヴァン＝生きたワイン」と表現している。
Vin Vivantとは、すなわち、美しいワインには必ず良い波動やエネルギーがあり、たとえワインが無名であっても、そのワインを味わったときに心揺さぶられるような感動ある。
そして、その震えるような振動が伝われば、それは紛れもなくすばらしいワインだということだ。
彼は言う、「ワインは頭で考えるな！良いワインは口に含んだ瞬間必ず魂が揺さぶられるような感動がある！
それは、テロワールやミネラルの波動がブドウに変化し、そのブドウの波動がワインに変化し、そしてワインの波動が人間に伝わっている証拠だ！」と。
ワインを飲むときは頭で飲むのではなく感覚を信じて飲め！と彼は提唱する。
実は店主自身も、フレデリック・コサールに人生救われた一人。

【ワインについて】
ブドウの持つポテンシャルは高いがどこか味わいが野暮ったく野性味が一般的には強いため、単一よりもアッサンブラージュ品種として使用されがちなカリニャン。
その田舎臭いイメージのあるカリニャンを敢えて単一品種で仕込み、エチケットに描かれるタキシード姿の紳士のようなエレガントなワインに押し上げたのがこのキュヴェ・セー。
ワインは果実味がジューシーで、カリニャンとは思えないくらいピュアでチャーミング。
タンニンの抽出が穏やかなため、現時点でも十分に楽しめるが、長熟品種であるカリニャンの魅力をさらに引き出すために、あと数年ほど寝かせてみるのも面白そうだ。

フランス/ラングドック・ルーション
カリニャン

販売価格

5,400円(税込5,940円)

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