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Les Capriades La Bulle Rouge '19＆’20

レ・カプリアード
ラ・ビュル・ルージュ


【作り手について】
「ペティアン・ナチュレルの魔術師」と称される畑担当パスカル・ポテールと、醸造担当モーズ・ガドゥッシュのコンビ。
ワインづくりの基本は全て実践と独学！
教科書にとらわれない⾃由な発想を持ちながらも、基礎はしっかりと押さえている彼のワインスタイルは、繊細で地味ながらも味わいに独特な個性があることから、特にワイン⽣産者やカーヴィストなどその道のプロの評価が⾼い。
彼らのワインを知って、ペティアン・ナチュレルの魅力に引き込まれる人々が、日々耐えません。

【ワインについて】
2019年は、猛暑によりアルコールのボリュームが上がり、酸が不足した年。
醸造途中で酸の不足によりバランスの悪いペティアンになりそうだと判断したパスカルは、思い切って2019年をいったん完全発酵させスティルワインに仕立てた。
そして、翌年ガメイ・ド・ボジョレーを早摘みし、その酸の高いジュースを瓶内二次発酵のティラージュとして2019年のワインにアッサンブラージュし、クレマン・ナチュレル方式でペティアンを仕上げた。
出来上がったワインは、いつもの甘みのあるビュル・ルージュとは違い超辛口で骨格があり、よりワインを感じる
Vineux（赤ワインのような）な味わいに仕上がっている。
ちなみに、パスカル自身クレマン・ナチュレルの方式でペティアンをつくるのは初めてで、当初は泡が予想通りできるか、味わいのバランスが崩れないか等、当初は色々心配が絶えなかったようだ。
「残糖 6.4g/L しかない中で赤の味わいのバランスの良いペティアンを実現させるのは至難の業。だが、出来上がったワインは当初の予想を超え、結果的に驚くほど超絶妙なハーモニーに収まった！」とのこと。
パスカル自身も太鼓判を押す奇跡のビュル・ルージュだ。


フランス/ロワール
ガメイ・ド・ブーズ30%、ガメイ・フレオー30%、ガメイ・ショードネイ30%、ガメイ・ド・ボジョレー10%
販売価格 4,180円(税込4,598円)
在庫数 本
SOLD OUT

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