トゥー・ミーター・トール　
フォース・オール・グレイン　ファームハウス・エール


【作り手について】
Two Metre Tall、トゥー・ミーター・トール。
アシュリー（身長2m!社名はここから付きました!）＆ジェーン夫妻の2人だけで生産から販売までをこなすマイクロブリューワリー。
ジェントルで、キュートで、好奇心や探究心に溢れていて、熱苦しくて、プロダクトは唯一無二の個性がある…

【トゥー・ミーター・トールの特徴】
・穀物、ホップ、果実等々、プロダクトに使われる原材料は、全てタスマニア島ないし島周辺でとれたもの。
・ビール＆ミードの醸造には、ダーウェント川の水と雨水を溜めたものを、炭素濾過したもの(塩素処理もしません）を使用。
・培養酵母（極めてニュートラルな種類）は、醸造からボトリングまでの期間の短い5つのスタンダードラインのビールにのみ使用。　他のプロダクトは野生酵母による醗酵。酵母以外のバクテリア等の添加は一切行わず、すべての醗酵は自然界に遍在する子（バクテリア）たちに一任。
・全てのプロダクトは瓶内2次醗酵で炭酸ガスを生成させます(市場に出回る大半のビールは、2酸化炭素をボトリング時（缶詰時）に封入します）。ビールの場合、ショ糖ではなく未醗酵麦汁をブレンドし、2次醗酵を促します。
・ランビックのように、長期熟成のポテンシャルあり!

【ビールについて】
ホップを一切使用していないビール！
ホップの代わりに籾のついたままキヌアを使う事で、ビールに苦みをもたらしています。
原料は全て、フォース川流域で有機栽培を行うダメン家が栽培したもの。


オーストラリア/タスマニア
大麦麦芽、キヌア、ソバ、ライ麦、酵母