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Good Intentions Noir Dee Doot Dee Dah '17

グッド・インテンションズ　
ノワール　ディー・ドゥー・ディー・ダー


【作り手について】
マウント・ガンビアを愛するアンドリュー・バーチャルによって2014年にスタートしたグッド・インテンションズ・ワイン。
アンドリューのワインへ向き合う姿勢は自然への敬意と人間味に溢れたもので
自由な発想を楽しむ現代的なオージーそのもの。
醗酵は全て野生酵母。ボトリング前のごく僅かな酸化防止剤以外の添加物は使用しません。
また栽培や醸造中に電子機器による分析を行わず、一切を自らの“五感”によって判断しています。

【ワインについて】
「除梗」「全房」「カーボニック・マセレーション」と 3つの手法が導入されたピノ。
自社畑 Boxer’s Vineyard（ビオディナミ・石灰の上に火山性土壌）のブドウを手摘みし
野生酵母による醗酵・2 週間のスキンコンタクト。
オーク樽（仏産・古樽）へと移され、キュヴェ毎に約 9 ヵ月の熟成。
ブレンドされ、20ppm の酸化防止剤と共にボトリング。ノン・フィルター・清澄剤不使用。


オーストラリア/南オーストラリア
ピノ・ノワール100％
販売価格 3,940円(税込4,334円)
在庫数 本
SOLD OUT

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