Christian Binner Sylvaner '18

クリスチャン・ビネール
シルヴァネール

【作り手について】
1770年創業、250年以上もの歴史を持つアルザスの名家ビネール。
その昔、手間とリスクが掛かりすぎるナチュラルワインは、周りに理解されない時代がありましたがビネール家は信念を曲げず。
いよいよ、時代がビネールに追いついてきました。
長年の歴史により、ビネールの地下カーヴには他では真似できない、長期熟成されたワインが山のように。
それを少しずつリリースしながら、また新しいワインは熟成に回ります。
一口飲めばビネールと即座に分かる、圧倒的な旨味と華やかさがあります。

【ワインについて】
泥土石灰土壌で育った樹齢50年のシルヴァネールを1ヶ月間発酵、フードルで6ヶ月間シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
クリーミーなイエローの外観から酸度の高いレモンやレモンタルトの香り、エキス感とミネラルが漂う中、綺麗に馴染んだ酸の伸びやかさとクリーミーなまろやかさ、程良い果実味とアフターの塩気が食欲をそそります。

フランス/アルザス
シルヴァネール

販売価格	2,760円(税込3,036円)
在庫数	本

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