モメントモリ・ワインズ　
ナゾミ


【作り手について】
モメント・モリは、何よりもまず生きている人に敬意を払ったワインを造りたいという思いから生まれました。
「モメント・モリ」は、死について、特に人生の価値を考える手段としての考察の理論と実践です。
デイン・ジョンズは、ビクトリア州でビル・ダウニーと仕事をしてワインのキャリアをスタートさせ、その後、この地域のほんの数軒の有機栽培者から調達した果物で独自のラベルを立ち上げました。
デインは当初、主にフィアーノ、モスカート・ジャッロ、ヴェルメンティーノなど、この気候で輝くイタリアの品種を扱っています。
彼は現在、ピノ・ノワールとリースリングのブドウ畑と、妻のハンナが家族のために農産物を栽培する野菜園のある美しい敷地に住み、働いています。
彼らの場所は息を呑むほど特別です。
デーンのワインはすべて、少量の発酵、野生酵母、新樽、機械式ポンプ、清澄、ろ過、ワイン製造や瓶詰めのどの段階でも添加物なしで作られています。
彼の哲学はシンプルで、「私はただ、何も加えずに、できるだけ純粋でクリーンなワインを造ろうとしているだけです。これには硫黄も含まれます。硫黄を使わないという制約がなんとなく好きです...有機栽培のようなもので、やさしく小ロットでしかできないことが瞬時に保証されるのです」
モメント・モリのワインは、個性、フレッシュさ、純粋さに満ちており、何よりも生き生きとしています。

【ワインについて】
「ナゾミ」...これはスキオッペッティーノとシラーのロゼをブレンドし、ヴェルメンティーノをほんの少し加えた、非常に飲みやすいロゼ風のワインです。
このワインのブドウも、マウント・キャメルのブドウ畑の斜面下部で栽培したものです。
低斜面のこれらの品種は、斜面頂部の岩が多い性質の土壌とは対照的に、深い赤色の火山性ローム土壌にしっかりと根を張っています。
このキュヴェではそれぞれの品種をステンレスタンクとセラミックのエッグタンクで別々に発酵させましたが、その際に私が長年培ってきた『セミ・リキッド・マセレーション』という手法を用いています。
ワインは秋から冬にかけてそれぞれの発酵容器で休ませ、春の終わりにブレンドしました。
ボトリングはグラヴィティ・システムで行い、その際に15ppmのSO2を添加しています。
これもまた、2023年ヴィンテージの傑出したラインナップの中で私のお気に入りの一本です。
ワインの話題では「エネルギー」という言葉がよく使われますが、私にとっての「エネルギー」とは、いじりすぎていないワインから生まれるものです。
このキュヴェは他と同様、ボトリング前のブレンドの際に澱引きを一度行っただけなので、そのエネルギーの多くを保持しています。
結果としてこのキュヴェは、非常に洗練され、構造的でエネルギッシュです。
軽やかでレーザーのように集中した鮮烈さを感じさせつつ、豊かで複雑な果実味と非常に活き活きとした酸味を備えています。
食中ワインとして完璧で、汎用性が非常に高いです。


オーストラリア/ビクトリア
スキオペッティーノ、シラー、ヴェルメンティーノ