ボラーチオ　
レジスタンス・イズ・フュートル


【作り手について】
ボラーチオとは、主にヤギの革製のワインを保持するための袋のことで、大酒飲みという意味もあります。
無職になるとワインを作りたくなるものですが、そこで都会のサラリーマン生活を捨てることができると奇跡が起こります。
マーク・ワーナー（元音楽家）とアリシア・バサ（グラフィック・デザイナー）は、アデレードヒルズに入植ししばらくは同じ志を持つワインメーカーと働いたのち、ボラーチオを設立しました。
彼らの真正なワインは野性的で自由であるにも関わらず、地に足のついた、集中力のある味わいです。

【ワインについて】
オーストラリアのオレンジワインといえば、私たちにとっては、ほとんどが未熟で未完成なものが多いです。
このスタイルの愛好家として、どうしていったらいいのかを熟考しましたが、Resistance is Futile=抵抗は無駄だという思いに至りました。
ピノ・グリージョとソーヴィニヨン・ブランが同量で、シャルドネが20%。
除梗した果実はすべて密閉し2週間醸します。
フリーラン果汁を樽に移し、最終的にアクセントのためにプレスしたブドウを少し加えました。
飲み進めると開いてきますが、急ぐ場合はデキャンタージュをしてください。
第一印象はピーチ・アイスティー。
飲みごごちと余韻が大好きで、気づいたら飲みきっていてボトルにはもう何も残っていないでしょう。
完成度の高い、真のオレンジワインです。


オーストラリア/ヴィクトリア
ピノ・グリージョ、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ