DM. Les Deux Terres Silene '23

ドメーヌ・レ・ドゥーテール　
シレーヌ

【作り手について】
マニュエル・クナンとヴァンサン・ファルジエ。
二人がが最初に出会ったのは1998年、ミラベルにある農業学校で、ヴァンサンは当時農業学校にある畑とカーヴの仕事に従事し、マニュエルは自分でワイナリーを立ち上げる準備の一環として学校に通っていた時だった。
二人はその時に意気投合し、いつか一緒にワインづくりを行うことを誓う。
彼らのモットーは「消費者が喜ぶ自然派ワインをつくる！」こと。
ワインの欠点に一切の妥協は許さず、常にコストパフォーマンスの高いワインをつくり上げるために、テイスティングなどお互いの厳しいチェックは欠かせない。
レ・ドゥーテール「二つの土地」というドメーヌ名には、2人のの才能、2人のそれぞれテロワールの異なるブドウを持ち合わせ、ひとつの素晴らしいワインをつくり上げるという彼ら一心同体の強い思いが込められている。

【ワインについて】
ギリシャ神話に出てくる酒の神デュオニュソスの従者で酒好きのシレーノスからワイン名を取ったメルロー100%のシレーヌ。
リッチかつふくよかで、ミュールなどの黒い果実のジャムのような完熟した甘みを感じる太陽の年ならではの濃厚な味わいが口に広がる。
一方で、凝縮した果実味の中に清涼感とタンニンの滑らかさがあり、ボルドーのメルローにはないバザルト土壌から来るアルデッシュならではの軽快さがきちんと残っているところが非常に興味深い。
今飲むのであればワインの濃厚さにマッチするジビエ料理がベスト。
だが、エマニュエル自身の本音は、久々の自信作ゆえできればあと数年寝かせて熟成の進化を楽しんでほしいとのこと。
彼曰く、あと数年寝かせることにより若いワインにあるインキーな香りも飛び、濃厚な果実味ももう少しこなれて、最高に滑らかで味わい深いメルローに化けること間違いなしとのこと。

フランス/アルデッシュ
メルロー

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4,000円(税込4,400円)

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