DM. Les Deux Terres Paulatim '23

ドメーヌ・レ・ドゥーテール　
ポラティム　

【作り手について】
マニュエル・クナンとヴァンサン・ファルジエ。
二人がが最初に出会ったのは1998年、ミラベルにある農業学校で、ヴァンサンは当時農業学校にある畑とカーヴの仕事に従事し、マニュエルは自分でワイナリーを立ち上げる準備の一環として学校に通っていた時だった。
二人はその時に意気投合し、いつか一緒にワインづくりを行うことを誓う。
彼らのモットーは「消費者が喜ぶ自然派ワインをつくる！」こと。
ワインの欠点に一切の妥協は許さず、常にコストパフォーマンスの高いワインをつくり上げるために、テイスティングなどお互いの厳しいチェックは欠かせない。
レ・ドゥーテール「二つの土地」というドメーヌ名には、2人のの才能、2人のそれぞれテロワールの異なるブドウを持ち合わせ、ひとつの素晴らしいワインをつくり上げるという彼ら一心同体の強い思いが込められている。

【ワインについて】
ブルゴーニュから仕入れた古樽で熟成させるドゥーテールの白のトップキュヴェポラティム。
黄桃やパイナップルなどイエローフルーツのような完熟感があり、鼻から抜けるバニラやバナナのようなフレーバーが華やか。
香り華やかな今がまさに飲み頃だが、ボリュームあるエキスの中心に凝縮したミネラルがあり、あと数年寝かせてみるのも面白そうだ。

フランス/アルデッシュ
シャルドネ

販売価格

4,400円(税込4,840円)

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