Sebastien Riffault Skeveldra '11

セバスチャン・リフォー
スケヴェルドラ

【作り手について】
1981年12月5日生まれ。若くして、既に偉大な生産者となったセバスチャン・リフォー。
彼の畑の守り方は凄い拘りがあります。無農薬をベースにスパルタ教育でありながら最終的にはブドウに限りなく優しい農法を選んでおります。
基本は放っておくのです。甘やかせていてはいけません。
それが肥料であり、土の興し方でもあるのですが、必要な時に手を差し伸べます。
ブドウの収穫もウンと遅く、貴腐化している場合も珍しくなく。
醸造においてもゆっくりと発酵し、その後１年ゆっくりと熟成させます。
この圧倒的な向き合い方が、彼をサンセールを代表する生産者に押し上げているのです。

【ワインについて】
「石のかけら」という意味で、シレックスのソーヴィニョンをステンレスタンクで12ヶ月発酵・熟成後、古樽で12ヶ月間シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
スニックな八角やドライフルーツのアロマ。
爽やかなアタック、じわりと拡がりのある味わいはミネラル感のある豊潤な味わいです。

フランス/ロワール
ソーヴィニヨン・ブラン（貴腐ブドウ50%・熟したブドウ50％）

販売価格	6,300円(税込6,930円)
在庫数	本

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