ドメーヌ・レスカルポレット　
セレステ


【作り手について】
ラングドック地方に居を構えるドメーヌ・レスカルポレット（エスカルポレットはブランコの意味）も造り手の生き様がピュアに表現されたワインを造る魅力溢れる生産者です。
若く心優しいイヴォ・フェレイラの人柄がワインの味わいからダイレクトに感じられます。
彼にドメーヌ名の由来を尋ねると
「ブランコで遊ぼうと思えば止まらないようにこぎ続けるだろ？ワイン造りも同じさ、努力し続けなきゃね。」
そう無邪気に、そして実直に答えてくれます。
前に進み続ける芯の強さと明るさを兼ね備えた彼らしい答えです。
あらゆる会話や場面で気さくさ、繊細さ、細やかな心遣い、優しさ、真摯さを目の当たりにします。
そして、ワインの味わいがまさに彼の人柄のようなピュアさに満ちたものになっているのに驚かされます。
イヴォ・フェレイラは、ソムリエとしてサービスの仕事に従事していた時にワイン造りに興味を持ち、2004年にジャン・マルク・ブリニョの収穫を手伝ったのをきっかけにその興味を具体的な目標へと高めていきます。
収穫作業の後も醸造の手伝いを続け、剪定の時期にも再訪するなどジャン・マルク・ブリニョと時間を過ごし、彼の哲学に惹かれていきます。
そして、2005年からはシャトー・ル・ピュイで仕事を得てワイン造りを学び、2009年に自身のドメーヌであるレスカルポレットをスタートさせます。
レスカルポレットはラングドック地方、モンペリから北西に進んだモンペイルーという村にあります。
丘陵地帯に位置する畑は、理想的なテロワールであるといい、ミネラル豊富な石灰基岩の上部に石が多く乾燥した土壌が広がり、春から初夏にかけては北西からの強風のおかげで病害の発生が少なく、ボルドー液や硫黄の散布すらも最小限で済むといいます。
また気温の上がる夏には、海からの風のおかげで涼しさがもたらされ、フレッシュさを維持したブドウを育てることができます。
畑の周囲には自然豊かな森が広がっており、様々な動植物が生きた多様性溢れる環境は、健全なブドウを共生のなかで育ててくれるといいます。
この恵まれたテロワールをいかして除草剤や殺虫剤、化学肥料などを用いない自然な栽培を採用し、自然酵母のみで発酵、補糖・補酸といった人為的介入を排除した醸造をおこなっています。

【ワインについて】
粘土石灰質の土壌に植えられたミュスカ プティ グランから造られ、平均樹齢は30年程。
手摘みで収穫後、除梗しタンク内でピジャージュしながら1か月のマセラシオンを行い、ファイバータンクで6ヵ月間熟成させた後に無濾過、亜硫酸無添加で瓶詰。
濁りのあるオレンジ色の外観。
金木犀や沈丁花の華やかな香りにアプリコットティー、ギュッと凝縮したマーマレードの黄色系果実の香り。
次第に洋梨や桃のコンポートの様な熟れた果実のニュアンスも感じられます。
味わいは、ブラッドオレンジを使ったタルトや卵黄に似たコクが感じられ、アクセントとして岩塩のような塩味がより果実味を引き立たせています。
酸もシッカリと感じられ、ストラクチュアのある味は満足感を高めてくれます。
余韻も非常に長く、高いポテンシャルを表しています。
澱は多めで一瞬ビックリしますが、飲み進めていくと果実の変化もより感じやすく、違った楽しみ方が出来ます。
冷やし過ぎず14℃位でゆったりと飲む事で、疲れも癒してくれそうなワイン。


フランス/ラングドック
ミュスカ・プティ・グラン