【お一人様1本まで】DM. Bornard Vin de Jo Liqueur '18

ドメーヌ・ボールナール　
ヴァン・ド・ジョー・リクール

【作り手について】
フィリップ・ボールナールは1975年、ピュピランのワイン農協で醸造を担当する。
1988年に農協の醸造責任者を辞めブドウ農家一本に専念する。
2005年にドメーヌ立ち上げ、現在は、12.5haのブドウ畑で自らのワインを仕込み生計を立てる。
2021年、実質フィリップは引退し息子のトニーにドメーヌを引き継ぐ。
2022年トニーがカーヴを新設し現在に至る。

【ワインについて】
2018年はフィリップが醸造をトニーに譲り、トニーが100%仕込むヴァン・ド・リクゥール。
この年はシャルドネが早熟に加えかつてない大豊作の年だった。
アルコール好きのトニーは、今回酒精強化で使うマールをドメーヌの赤白すべての品種を混ぜた蒸留酒を使用した。
醸造は、いつも通りシャルドネのジュースを銅製の鍋で2日間煮詰め、その後自家製マール（蒸留酒）を加えて発酵を止め、樽で 4年間アルコールの角が取れるまで熟成させた。
出来上がったワインは濃厚で、アルコールと酸、適度な甘さのバランスが取れた絶妙な味わいが魅力的。
数ある酒精強化でもここまでこだわったワインはそうそうない！。

フランス/ジュラ
シャルドネ

販売価格	10,200円(税込11,220円)
在庫数	本

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