【お一人様1本まで】DM. Julien Labet Pinot Noir Les Varrons '21

ドメーヌ・ジュリアン・ラベ　
ピノ・ノワール　レ・ヴァロン

【作り手について】
Domaine Julien Labetは、そのアラン・ラベさんの息子、ジュリアンが個人的に始めた別のドメーヌです。
地元では有名なラベ家の3代目がお父様のアラン・ラべ氏。その息子さんで4代目がジュリアン。
2013年1月1日からお父様が完全引退なされ、Domaine Labetでも責任者となり、２つのワイナリーをジュリアンが責任者としてきり盛りしております。
ブルゴーニュで修業をしたジュリアンは畑の個性、すなわちテロワールを尊重します。
ジュラでスティルワインが造られるようになっても、まだまだ品種名を記載するのが精一杯の風潮下、ジュリアンは限りなく畑の区画に拘ります。
だから収穫・醸造が大変です。
どのCuveeも1000本ちょっとという単位になるので、生産量も限られるし、管理も大変です。
基本的にSO2を使用しません（必要と判断した場合を除く）。
醸造方法は至ってシンプル、手で収穫後、天然酵母で発酵、プレスはストレスを避けるため非常にゆっくりと丁寧に圧搾、新樽は基本的に使用しません。
1973年4月7日生まれのジュリアン・ラベ。
どんどん精力的に美味しいワインを造ってくれる事間違いなし、どれもこれも綺麗な純粋なワインばかりです。
ワインをこよなく愛するジュリアンの心が澄んでいるから、出来上がるワインなのかもしれません。

【ワインについて】
2021年は春に霜が続き、バジョシアン期の石灰・小石・粘土土壌で育つ樹齢36年と59年のドメーヌすべてのピノ・ノワールを木樽で10 ヶ月発酵・熟成しました。
酸がやや多く、若さを感じるが、妖艶な果実味が柔らかく時間と共に開いてきます。

フランス/ジュラ
ピノ・ノワール

販売価格	8,500円(税込9,350円)
在庫数	本

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