Il Cavallino Granselva '21

イル・カヴァッリーノ　
グランレセルヴァ

【作り手について】
当主のサウロ・マウレは1985年生まれ、我らが先生ラ・ビアンカーラのアンジョリーノが世に送り出した第5のお弟子さん造り手です。
牛など家畜の肥育を生業とするサウロのお父さんリーノはアンジョリーノとは旧知の仲（なんと若かりし頃一緒にジャズバンドを組んでいました）。
自然環境と調和を図った農業への取り組みや人為的な関与を極限まで排しての醸造など、アンジョリーノのワイン哲学が垣間見える話を父リーノから初めて聞いた時、とても感動し、強い共感を覚えたと、サウロは言います。
リーノの一家が所有していたブドウ畑を譲り受けたことでワイナリーとしての活動をスタートさせます。
気の良い若者的な、ちょっとマイペースなサウロ君です。

【ワインについて】
ワイン名の由来にもなっているガンベッラーラ周辺の平地と丘陵地であるセルヴァディモンテベッロ。
そこにある畑に植わっている樹齢10年のガルガーネガ、ドゥレッラ、シャルドネを除梗せず房ごとプレスした果汁をマセレーションしないで醗酵。
ステンレスタンクにて熟成して造るスタンダードラインの白ワイン。

イタリア/ヴェネト
ガルガーネガ、ドゥレッラ、ピノ・グリージョ、シャルドネ

販売価格	2,880円(税込3,168円)
在庫数	本

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