タケダワイナリー
サン・スフル 白


【作り手について】
〜2023.10.19 タケダワイナリー 訪問〜
我が故郷、山形県を代表する老舗ワイナリーです。
1920年創業、100年以上の歴史を守り続けてきました。
ワイナリーは歴史と共に着実に進み続け、それは自然な畑が物語ります。
中には創業間もない時に植えたという、樹齢100年を超すマスカット・ベーリーAの古樹もありました。
その姿は今でも力強く、しっかりと実を実らせてくれるそうです。

今回伺った、印象的だったお話。
「山形でもワイナリーが増え、新規就農予定の方も多々います。
我々（タケダワイナリー）はじめ先輩方は、これからの後輩たちの力になれるように取り組んできたいと思います。
その中で、一番大切なのは健全な葡萄を実らせること。
聞こえは良いかもしれませんが、完全無農薬で取り組んで葡萄が出来なければ本末転倒。
ワイナリーは続けられないし、ワイン文化も広がっていけません。
勿論、必要以上の人的介入は行っていませんが、先ずは健全な葡萄を実らせること。
良いワインは良いぶどうから。
これこそが、タケダワイナリーが守り続けてきた信念なのです」

【ワインについて】
我が故郷、山形県が誇る銘酒です。
現状、瓶詰め間もないので泡立ちは強くドライ、後味にほろ苦さも。
この味わいの厚みには、毎回驚かされます。
若干の瓶熟で、更に旨味を伴った本領発揮となりそうです。
2023.11.10 Ryo


山形県/上山市
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