Unico Zelo Esoterico Spice '21

ウニコ・ゼロ　
エソテリコ・スパイス

【作り手について】
ブレンダン・カーターとその妻ローラ2人が丹精込めて作るクラフト（ワインだけでなくスピリッツやリモンチェッロ、Tシャツまで！）を看板として瞬く間にオーストラリア中のプロフェッショネルを虜にしてしまいました。
人為的アクセスを極力避ける事は当然なのですが、フィアノやネッビオーロ、バルベラやドルチェットと言ったイタリア由来のオルタナティブ品種にフォーカスを当てている事が特徴です。
シャンパーニュでワイン醸造を学んだブレンダン。クレアヴァレーでブドウ栽培学を学んでいたローラは会って間もなく意気投合。忽ち恋に落ちました。
情熱と愛情をシェアする中で、お互いの作品を生み出すプロジェクトは自然の流れであり、運命であったわけです。
お気に入りのブドウ品種はフィアノと公言して憚らないブレンダン。
更に特定の添加物は悪とも言い切ってしまう彼の姿勢は、常軌を逸した人種やアイディアの芽を摘み取る傾向が強いオーストラリアのオーセンティシティが渦巻くワイン産業に於いて、ルーシー・マルゴー達伝統品種を作る人間たち以上に異質と捉えられることもあるようです。
イタリア語で「ユニークな情熱」との意味を関する新たな鋭意が誕生しました。

【ワインについて】
ステンレス、エッグタンク、古樽とバリエーションに富んだ発酵/熟成。
スキンコンタクトの長さは、キューヴに応じてテイスティングをしながら決定しています。
マンゴー、ネクタリン、ロースヒップ、ハイビスカス、パイナップル、レモンカード、クローヴ、シナモンといった具合にアロマの爆弾。
ピリッとタンニンの効いた、アンバースタイルです。

オーストラリア/南オーストラリア
フィアーノ、ズィビッボ、モスカート・ジャッロ、ゲヴュルツトラミネール、グレーコ

販売価格	3,800円(税込4,180円)
在庫数	本

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